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EL PRACTICON: TRATADO COMPLETO DE COCINA AL ALCANCE DE TODOS Y AP ROVECHAMIENTO DE SOBRAS

junio 4, 2021

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Sinopsis de EL PRACTICON: TRATADO COMPLETO DE COCINA AL ALCANCE DE TODOS Y AP ROVECHAMIENTO DE SOBRAS

Escrito en 1893 y, verdadero compendio de La Cocina Internacional de finales de siglo, El Practicón constituye un curso perfecto del arte de cocinar, una enciclopedia práctica de inestimable valor, y un tesoro de bibliofilia recuperado para quienes entienden que comida y cultura son inseparables. Ángel Muro con su prosa divertida y castiza, describe en esta obra monumental, no sólo todo el saber culinario de su tiempo, haciendo desfilar a célebres cocineros como Ruberto de Nola, Altimiras o Montiño, o formulando platos que pertenecen a la historia. Selección de Recetarios
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Angel Muro
Angel Muro, cuya vida se desarrolló enteramente en la segunda mitad del siglo XIX, fue el primero y, por ahora, el más grande y prolífico de nuestros «cocinólogos», según expresión de otro gran cocinólogo español de nuestro siglo, Xavier Domingo.
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Cocina

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