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ESCUELA DE PASTA Y SALSAS

mayo 29, 2020

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Descripción

¿Cómo se elaboran unos raviolis? ¿Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? ¿Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? ¿Cómo se elabora el pesto genovés?ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos:

Utensilios cortapasta, bandeja molde para raviolis, mortero…Pasta de sémola orecchiette, cavatelli, trofie…
Pasta de huevo tallarines, lasaña, passatelli…Pasta rellena tortelli, agnolotti, fagottini…
Ñoquis de patatas, de calabaza, a la romana…Pasta especial verde, de castañas, de farro, de tinta de sepia…
Salsas& cía. pesto genovés, carbonara, salsa alla Norma…

Datos del libro

Páginas del libro: 256

Editorial: LAROUSSE

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788416368341

Fecha de publicación: 2015

Editado en: ES

Traductor: JORDI TRILLA SEGURA

Categorías:
Cocina
Cocina

«ESCUELA DE PASTA Y SALSAS epub»

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SOBRE EL ARCHIVO

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