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LA COCINA PRACTICA POR PICADILLO

julio 17, 2021

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Sinopsis de LA COCINA PRACTICA POR PICADILLO
Sin pretensiones, modestamente, guiado del único propósito de escribir una obra culinaria que responda a las necesidades de la vida práctica, emprendo esta tarea. En esta obra no encontraréis esos platos catedrales que nuestros cocineros modernos conocn con el nombre de platos montados. No, nuestros platos han de ser completamente de a pie […]

Mis propósitos se reducen a encerrar dentro de un tomo las mil y una recetas caseras que andan en manos de las amas de casa hacendosas, y otras mucas que se me han ocurrido y que he experimentado antes de darlas a la publicidad […] Ver más

Manuel Maria Puga y Parga
Picadillo nació el 23 de abril de 1874 en Santiago de Compostela. Cursó estudios de derecho, ejerció durante algún tiempo la profesión de abogado y fue juez municipal de Arteixo hasta su nombramientocomo alcalde de A Coruña por el partido monárquico. Adquirió gran popularidad por su labor como divulgador de recetas culinarias. Entre sus obras destacan las tituladas La cocina práctica, con prólogo de Emilia Pardo Bazán (1905), 36 maneras de guisar el bacalao (1901), El rancho de la tropa (1909) y Vigilia reservada: minutas y recetas (1913). Picadillo fue un hombre que llegó a alcanzar los 220 kilos de peso. Se caracterizó por su gran sentido del humor y, particularmente, por su manera de presenta los recetarios de cocina.Falleció en A Coruña el 30 de septiembre en 1918, se lo llevo una epidemia de gripe que asolo Galicia.
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no es ahora, en estos tiempos muy practico, pero simplemente los comentarios valen por la poca practicidad… Es muy bueno y divertido.Descubres como se guisaba hace cien años.Algunos de los ingredientes te sorprenden,pero se hace ameno y sorprendente. Tengo que comentar que el libro que tengo es el de mi abuela y es la quinta edición de 1917. Grandísimo libro de recetas de cocina con mas de 100 años de historia escrito por un Gallego erudito y con una redacción muy amena. es un libro de cocina excelente, quizas, las medidas son algo anticuadas, pero es el libro de cocina de mi abuela y para mi el más socorrido, se lo recomiendo a todo el mundo, las recetas son muy y muy bien explicadas

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Cocina

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