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LA CUINA DEL PIRINEU CATALA: MES DE 100 PROPOSTES DE CUINA DE MNU TANYA

marzo 26, 2021

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Sinopsis de LA CUINA DEL PIRINEU CATALA: MES DE 100 PROPOSTES DE CUINA DE MNU TANYA

La Cuina del Pirineu catal» Žs una cuina construÉda sobre les premisses de lÕaprofitament m»xim dels recursos i de lÕadaptaci— a les condicions Ñsovint dÕuna gran precarietatÑ que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que sÕhi fan responen a una veritable Òestratgia adaptativaÓ. Una estratgia no necess»riament lligada a la simple supervivncia, per˜ s a lÕassoliment dÕun punt dÕequilibri entre la disponibilitat de matries primeres (sovint incerta) i la mobilitzaci— de recursos clau, com ara la imaginaci— i la inventiva.
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