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Sinopsis de SECUENCIAS. RAMÓN FREIXA
Locura y sentido común en perfecta armonía.En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos que comienzan con los divertidos snacks y continúan durante todas las propuestas que nos presenta con esa división de cada plato en varios distintos de los que se supone que uno es el principal, aunque muchas veces son los secundarios los que asumen todo el protagonismo. Algo complicado de explicar pero muy fácil de entender, y de disfrutar, con este libro.
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RAMON FREIXA I RIERA
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Es una referencia que no puede faltar en la cocina del siglo XXI. Una delicia, que muestra el mejor saber hacer de una cocina moderna y a la vez contemporánea, de un gran cocinero como es Ramón Freixa. ya sea para el deleite personal o como libro de consulta profesional. Imprescindible
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SOBRE EL ARCHIVO
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